MAKARNA PORSİYONU, MAKARNA KAÇ KALORİ

Makarna sadece italyanların değil, değişik formları ile bütün dünyanın vazgeçilmez yemekleri arasında. Özellikle diyet yaparken çok özlenen bir yemek türü. Nasıl yemeliyiz? Posiyonu ne kadar olmalı? Kaç kalori?Nasıl yersek kilo aldırmaz? Yanında ne olmalı?  Bunun gibi birsürü soru aklınıza takılıyorsa bu post sizin için!

Makarna durum buğdayından yapılan ve diyetlerde karbonhidat grubunda sayılan bir yemek türüdür.  Çok pratik ve kısa süren bir pişirme şekli olsada aslında makarna ile efsaneler, harikalar yaratabilirsiniz.

Makarnayı daha sağlıklı hale getirebilmek için özellikle haşlama süresine dikkat edilmesi gerekir. Kepekli ve kalın  hamurlu olmayan normal makarna türleri ortalama 10-15 dakika haşlanmalıdır. haşlama suyuna az miktar tuz katılabilir. Ancak yağ kosunda dikkat! makarna dokusu sebebi ile yağı kaldırabilen emebilen bir besindir. Bol bol yağ katsanızda sizi rahatsız etmez. Dolayısı ile siz mümkün olduğunca az yağda pişirip, az yağ ilavesi ile soslamaya çalışın.
Kadınlar için bir oturuşta 80gram, erkekler için ise 120gramdan fazla makarnanın yenilmesini istemeyiz.80 gram makarna ortalama 4 dilim ekmek eşdeğeridir ve 280 kalori değerindedir.

NOT:Yukarıdaki fotoğrafta görülen 1 kase çiğ makarna 80gramdır. .Pişmiş  olarak görülen makarna ise ortalama 50-60gram kadardır.

Makarna tek başına çok az lif içeren bir besindir. Dolayısı ile yerken tabağınızda ya sebze garnütürü olmalı yada sebzeli bir sos ile karışıtırlmalıdır. Yukarıdaki fotoğrafta fırınlanmış kabak garnitürü ile birlikte tüketilmiştir. Sebze soslu makarna tarifi için TIKLAYINIZ.
 
Yukarıda da anlattığım gibi makarna diyetimizde karbonhidrat grubu olarak yer alır. dolayısı ile daha dengeli ve besleyici bir öğün planlayabilmek için bir protein grubu ile birlikte tüketilmelidir. Örneğin köfte, et sote, balık veya tavuk gibi bir protein gurubu olabileceği gibi, yoğurt, peynir, ayran eşliğinde de protein desteği yapabilirsiniz.

Eğer şeker dengesizliğiniz, insülin direnciniz var ise makarnayı kepekli makarna şeklinde ve 1 kaseyi geçmeyecek şekilde tüketmenizi tavsiye ederim.

Son olarak fotoğrafta gördüğünüz tabak güzel bir öğlen yemeği alternatifidir. Tabağın toplam kalorisi ortalama 600kaloridir. Eğer diyetinizin kalorisi 1300 kaloriden az ise bu tabaktaki porsiyonları biraz azaltarak tüketmeniz daha doğru olacaktır. 

TAZE FASÜLYELİ BULGUR PİLAVI

İşte karşınızda taze fasülyenin boyut değşitirmiş hali. Malesef zeytinyağlı taze fasülye sevmeyen bir eşim var. Bende bu sağlıklı, lif deposu, düşük kalorili yaz sebzesini yemek ve yedirmek istiyorum. Bu gibi durumlarda biraz karadenize doğru uzanıyorum ve fasülyenin binbir türlü farklı versiyonu ile yemek yapıyorum. Taze fasülyeli omlet tarifim için TIKLAYINIZ .
Bu tarif eşimin teyzesine ait. Yediğimde bayılmıştım. Onların yöresel yemekleri imiş. Yanlış olmasın sanırım Giresun'da bol bol yapılıyormuş. Bence fazla sağlıklı :)

Yaklaşık yarım kilo taze fasülyeyi yıkayıp fotoğrafta gördüğünüz gibi küp küp kesin ve az tuzlu suda  haşlayın.  Tencerede 1 kaşık tereyağ ile kuru soğanı az miktar kavurun. üzerine haşlanmış süzülmüş taze fasülyeleri ekleyin ve bir miktar daha kavurun. 1 çerez kasesi veya 1 su bardağı kadar bulguru yıkayın. Tencereye ilave edin. üzerine 1 kupa kadar soğuk su döküp pişmeye bırakın. Tencerede pilavınız pişince altını kapatın. pilav suyunu iyice çekmiş olmalı. Kenarda bolca maydanoz ve 1-2 adet yeşil soğanı ince ince doğrayın. Pişmiş, altı söndürülmüş bulgur pilavınıza bu yeşillikleri karıştırın. 5-10 dakika dinlendirildikten sonra tüketebilirsiniz.

İsteğinize göre baharat ekleyebilirsiniz. Ben hiç baharat katmadan pişirdim.

NOT: Eğer diyet yapıyorsanız bu yemek zayıflama diyetiniz için oldukça uygun. Bir öğün için 6 kaşık fasülyeli bulgur pilavını yanına 3 kaşık yoğurt koyarak afiyetle tüketebilirsiniz. 
Yoğurtdu ile birlikte 1 porsiyonunun kalorisi ortalama 300kkal'dir.

ET, SEBZE, KARBONHİDRAT PORSİYONU

Yemeklerinizi organize ederken tabağınızı düşünün. Hangi besin grubundan ne kadar yemeniz gerekiyor, kaç kişiye yemek yapacaksınız, kaç porsiyon? Dengeli bir menü için tabağınızda en az 3 farklı gruptan besin olmalı: karbonhidrat, protein, yağ

Sizlerle örnek bir menü paylaşmak istedim.
Fotoğrafta gördüğünüz bizim ailenin 1 öğünlük yemek dağılımı. tabakta el kadar 1 porsiyon ızgara tavuk var. Tavuk baharat ve tuz ile harmanlandı ve altı kısık ateş olan sıcak tavada kapağı kapalı olarak 20 dakika pişirildi. Kalorisi düşük ve lezzetli tavuk yapmanın en güzel yönteminin bu olduğuna inanıyorum.
Tam 5 adet kabak 1 parmak kalınlığında doğrandı. Üzerine az zeytinyağı, tuz, pul biber ve kekik serpilip harmanlandı. Yağlı fırın kağıdının üzerine serildi. aynı işlem 2 orta boy patatese de yapıldı. tepsinin diğer köşesine de patatesler dizildi. fırında 30dakika pişirildi. Bu esnada müthiş bir bol maydanozlu çoban salata yapıldı. 30 dakika sonunda son derece sağlıklı, besleyici, doyurucu, düşük kalorili, diyetlere uygun, lezzetli bir sofra kurulmuş oldu.
Patates 1 dilim ekmek yerine karbonhidrat ihtiyacını,
Kabak ve salata sebze ve lif ihtiyacını,
el kadar tavuk 1 porsiyon protein ihtiyacını karşıladı.

Sofralarınız dengeli, sağlıklı ve lezzetli olsun. Afiyet olsun...

fırında düşük kalorili sebze kızartma tarifini detaylı incelemek için TIKLAYINIZ.